白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬，白蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，后經人工栽培馴化已適應冷涼 ...[詳情]

筍干是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘干、整形包裝等多道工序精制而成。筍干色澤黃亮、肉 ...[詳情]

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣志 ...[詳情]

草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由于該蝦喜歡棲息于水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖周期短、個體大、肉味鮮 ...[詳情]

蝦蛄，全世界約有400種，大部份分布于熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦（常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦）。水 ...[詳情]

龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色 ...[詳情]

河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦（Macrobranchium nipponense）），是優質的 ...[詳情]

赤豆（學名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或纏繞草本，高可達90厘米，羽狀復葉 ...[詳情]

白玉豆，是豆科菜豆屬一年或多年生草本植物。白玉豆皮純白光滑，大似蠶豆，略扁。主要產自江西、浙江、福建等長江中下游省份。形態特征為深耕性蔬菜， ...[詳情]

兵豆是豆科兵豆屬植物；分家生和野生兩種，藥用家生的種子，原植物高約1尺，葉披針形，被白色長柔毛；種子略扁類圓形，偏白色帶黃色。其種子褐色?；?...[詳情]

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），為蝶形花科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在歐洲食用 ...[詳情]

四棱豆（Psophocarpus tetragonolobus (Linn.) DC.）一年或多年生草本植物。根系發達，有較多的根瘤，固氮能 ...[詳情]

木豆，直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明顯縱棱，被灰色短柔毛。葉具羽狀3小葉；托葉小，卵狀披針形，長2-3毫米；葉柄長1.5-5厘米，上面 ...[詳情]

蕓豆是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物?？偁?...[詳情]

雙孢菇，菌絲銀白色，生長速度中偏快，不易結菌被，子實體多單生，圓正、白色、無鱗片，菌蓋厚、不易開傘，菌柄中粗較直短，菌肉白色，組織結實，菌柄 ...[詳情]

袖珍菇，別稱小平菇、姬菇，屬于營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高于一般蔬菜。袖珍菇 ...[詳情]

發菜（拉丁學名：Nostoc flagelliforme Born. et Flah.），中文學名：發狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目的一種藻類， ...[詳情]

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬于珍稀品種，原產于日本。一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木 ...[詳情]

白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，屬于傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮 ...[詳情]

榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。榛蘑7～ ...[詳情]

靈芝又稱林中靈、瓊珍（學名：Ganoderma Lucidum Karst）是多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘、延年益壽的功 ...[詳情]

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃 ...[詳情]

猴頭菇（學名：Hericium erinaceus；英文名：Lions Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushro ...[詳情]

蟹味菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、膠玉蘑、鴻喜菇等，是一種大型木質腐生真菌。在自然環境中，一般 ...[詳情]

竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見并可供食用的有4種：長裙竹蓀 ...[詳情]